Minä olen tehnyt tällaista suklaaleipää ja se on kyllä todella hyvää, mutta makuasioitahan nämä kaikki, mikä on yhden hyvä, ei välttämättä maistu kaikille.
http://www.kotikokki.net..yta/250239/Suklaaleip../
Tein tänään jääkaapin tyhjennys makaronilaatikon ja tässä tulos sekä resepti. :)
Laitoin ensin makaronien veden kiehumaan. Sitten laitoin pannun lämpiämään liedelle ja uunin lämpiämään 200-asteeseen. Sitten lisäsin pannulle jauhelihat ja makaronit veteen, kun alkoi hieman poreilemaan. Sitten kun jauhelihat olivat ruskistuneet lisäsin sekaan yhden vihreän paprikan sekä eillis illalla jääneen tacodipin jämät (noin puoli desiä) ja aiemmin jääneen valkosipulilevitteen jämät (noin puoli desiä) sekä muutaman minitomaatin. Sekoitin kaikki hyvin ja annoin kuplia hetken. Sitten lisäsin joukkoon mausteet (tacomaustetta, jauhelihamaustetta, paprikajauhetta, suolaa). Ja annoin vielä hetken olla liedellä. Sitten lisäsin ison purkillisen keson raejuustoa ja otin lieden pois päältä. Makaronit valutin.
Sitten tein munamaidon jossa oli kaksi munaa ja noin puoli litraa laktoositonta maitojuomaa sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoitin makaronit ja jauhelihamössön keskenään ja lisäsin munamaidon päälle. Ja sitten vain uuniin n. 30-45minuutiksi. En ihan tarkkaan katsonut aikaa. Itse tykkään, että makaronilaatikko on melko vetelää joten, jos tykkää vähemmän vetelästä niin sitten vain vähemmän munamaitoa. :)
Tässä sitten valmis ja juuri uunista tullut laatikko. Oli yllättävän hyvää. :)
Minun pitäisi kokeilla tehdä keikauskakku. Olen vain kuvissa nähnyt ja mieli tekisi testata. Saa nähdä milloin saan aikaseksi. Varmaan sitten, kun mieleinen resepti tulee vastaan. :)
Keikauskakut ovat ohjeiltaan suurinpiirtein samanlaisia.
50g voita
1dl fariinisokeria
persikoita ( tai nektariineja ym )
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja sulata voi tasapohjaisessa vuoassa ( ei irtopohja )ja sekoita sekaan fariinisokeri. Voitele vuoan reunat.
Lohko hedelmät ja asettele pohjalle haluamaasi kuvioon.
Ripottelin tässä vaiheessa rommia päälle.
Taikina:
125g huoneenlämpöistä voita
1,5dl sokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5dl kermaa (maitoa)
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää neste lopuksi.Sekoita ja laita hedelmien päälle.
Paista n.200 asteessa 40min.
Jos haluat voi tässä vaiheessa lisätä vähän rommia päälle ( aikuisten kakkuun ). Anna vetäytyä vuoassa 15-20min.
Kumoa ja jäähdytä vuoan alla.
Ja eikun nauttimaan.
Minä olen tehnyt irtopohjavuoassa. Siihen pohjalle voi laittaa pyöreäksi leikatun ( vuon pohjaympyrää isomman) leivinpaperin, niin että paperi jää reilusti reunuksen ulkopuolelle.
Jep ja sen sopan keitin, mutta buljongista tuli niin hitsin hyvää, ett se melkein koko buljonki valui kurkust alas......noloa vai kuinka? Ahne on se sana. Mieheni varmaankin haluaa piparjuurilihaa sen sopan sijast? Pikkaisen lipsahti taas kerran.
Pikainen kylmä lounassalaatti paperitöiden ohessa syntyy kutakuinkin näin: kuoritaan eilisiä keitettyjä perunoita ja kuutioidaan samoin sipulia maun mukaan. Pienitään palvikinkkua (esim. leikkeleen jämät) ja maustekurkkua. Kaikki sekoitetaan keskenään ja kastikkeeksi majoneesia. Antaa sen tekeytyä jääkaapissa hetken aikaa että maut tasaantuu. Maista ensin lisää suolaa vasta sitten jos tuntuu että tarvitsee.
Lisäksi voileipä ja jälkiruoaksi kahvia suklaan kera. Taas jaksaa ainakin vähän aikaa :)
Palaan vielä näihin esineisiin. Noita sarvia käytetään reiän tekemiseen ruisleipään mutta niitä voidaan käyttää myös suolien täyttämiseen makkaran teossa.
Se tatti on pippurin murskaamiseen. Hattu lähtee irti ja sillä voi kätevästi hienontaa pienen määrän pippureita.
Oliskohan nuo kaksi piikkipäistä näkkileivän teossa käytetty?Naggar knäckebröd. Naggataan näkkileipä. Se tatin näköinen voisi vaikka olla "matare" eli syöttäjä lihamyllyssä eli kun syötetään lihaa tai läskiä makkaran teossa esim. voisiko myös sarvet olleet siinä mukana, ja lampaansuoli tai siansuoli siinä päällä.
Niitä piikkipäisiä on käytetty yleensä leivänteossa, näkkileipää ei täälläpäin tehdä.
Ne sarvet on makkarantekoon eli niiden avulla suolet on saatu täytettyä.
Se tattiarvaus meni väärin, arvaa uudelleen.
Sitä valkoista posliiniesinettä tarvittu aikoinaan paljon, mutta mihin?
Porsliininen astia, taatusti aivan yksinkertainen asia, oliskohan jonkunlainen keittiöasia? Tattia voisin vaikka käyttää villasukan parsimisessa jos en kerran voi lihamyllyssä sitä kayttää?
Mie käyttäisin tuota tattia vaikka morttelissa, mausteiden hienontamiseen. Hyvä tulppakin se vosi olla:)
Matlust, kyllähän niitä villasukkia voi parsia keittiössäkin:D
Maitovahti laitetaan kattilaan urat alaspäin. Kun maito kuumenee ja melkein kiehuu, vahti alkaa kolista pohjalla. Näin vahti ilmoittaa että nyt on syytä tulla kattilan viereen. Ei siis tarvitse koko aikaa olla katsomassa koska se kiehuu. Yleensähän käy niin, että kun selän kääntää, niin maito kuohuu yli.
Sain kaverilta vihreää karviaista (montakohan kiloa..
ehkä 4... 5, unohdin punnita).
Osa on jo pakastimessa, mutta päätin sitten leipoa pari piirakkaa.
Oi, minä taas rakastan karviaista tuoresoseena esim. kakuissa ja piiraissa. Tuo Mailon on hyvä esimerkki, mutta olen laittanut kuutisen litraa sosetta pakastimeen. Käytän joko lihamyllyä tai pientä yleiskonetta. Ripaus sokeria sekaan ja pakastus. Sellaisenaan hurmaava vaikka täytekakkujen väliin. Makeuttamaan pirtelöitä jne. Karviaisista tulee myös hyvää höyrymehua, laitan joskus raparperia kirpakoittamaan.
Taikina:
Sekoita rasva ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat, kerma, kardemumma ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.
Levitä taikina leivitetyn vuoan pohjalle (27cm).
Leikkaa saksilla marja puoliksi ja levitä osa niistä taikinan päälle.
Paista 175`c alatasolla 25 min.
Levitä loput marjat taikinapohjan päälle, kun olet esipaistanut sen.
Kuorrutus:
Sulata rasva kattilassa ja lisää siihen muut ainekset. Sekoita.
Lisää kuorrutus marjojen päälle. Paista vielä n.15 min. tai kunnes kuorrute on saanut väriä.
Ohje leivottuihin NektarinRoyaliin jos joku haluaa:
150g voita( jääkaapi kylmää)
0,5 dl tomusokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl vettä
sekoita voi,jauhot ja sokeri keskenään, lisää muna ja vesi. Laita jääkaappiin kylmään n30 min.
Viipaloi n. 5 kpl nektariinia/ tai päärynää/ tai omenaa karviaisiakin voi käyttää. 2 rkl kanelia ja 2 rkl sokeria
sekoita ne kulhossa. Paina taikina isoon piirakka vuokaan ja esipaista 200c n. 5min että taikina asettuu. Aseta viipaleet ympäri piirakkavuuan ja toiselle kierrokselle mennessä nostat hieman viipaleita edellisen päälle jolloin tulee tasaisen pyöreä ympyrä. Vispaa 3 kananmunaa ja 3 dl vispikermaa ja raasta sitruunan kuorta ja purista mehu sitruunasta. Kaada kerma-munasekoitus päälle ja nosta uuniin 175c ja n. 25-30 kunnes kermasekoitus on pysähtynyt. Mumsfilibaba.
Pieni tiikerikakku.
2 1/2dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 1/2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl maitua tai kermaa
1 kananmuna
50g sulaa ja jäähtynyttä rasvaa
kaikkiaineet sekoitetaan tuossa järjestyksessä.Laitetaan vuokaan jota ei tarvi voidella.Noita vuokia paperisia on saatavana 3 pakkauksessa ja meilläpäin ainakin on citymarkerissa.ota vähän taikinaa erikseen jonnekkin kuppiin,ja lisää siihen 1rkl kaakaota.Aloita vaalealla sitten tumma ja päälle taas vaalea.Paista 175 asteessa 35-40 minuuttia.
Nyt saa halvalla kaalia ja ostin sitten kaupasta reilun 2kg kokoisen kaalin. Nyt ois sitten urakka tehdä siitä kaalilaatikkoa ja laittaa osa pakkaseen. Saa nähdä miten onnistuu. Täytyy toivoa, että se on niin hyvää, että sitä viitsii syödä. :) On multa aiemmin onnistunut kaalilaatikko ihan suht hyvin, mutta mun tuurilla se ei onnistu nyt mitenkään, kun pitäis laittaa pakkaseenkin asti. No, se nähdään kohta! Tulenpa sitten tänne laittamaan valmiista laatikosta ja ehkäpä valmistuksestakin kuvia, kun saan valmiiksi. :)
Nyt on osa kaalista kiehumassa riisin kera. Sitä kaalia onkin yllättävän paljon. En osannut edes kuvitella miten paljon sitä on. :D Keitän yhden ison kattilallisen ja katson sitten, että keitänkö nyt loput vai loppuuko multa jauheliha ja pitää lähteä kauppaan. :)
Sain tehtyä kaikki ja jauheliha riitti ihan hyvin. Vähän enemmän olisi voinut olla, mutta menee tuollaisenaankin. Siirappia laitoin hieman liikaa ja tuli vähän makeampaa kuin toivoin, mutta suolaa voi lisätä syödessään. :) Huomenna ehkäpä laittelen kuvia, kun jaksan siirtää ne kamerasta. Ja ompas muuten hyvä idea tuo jäisenä pataruokiin. Teen tosin todella harvoin sellasia ettei se menisi pakkasesta mihinkään. Tuota coleslawia ois kyllä voinut tehdä, mutta kaikki on nyt käytetty. Loppu satsi on nyt uunissa ollut jo jonkin aikaa. Näyttää kuluvan useampi tunti valmistumisessa.
Makkara/nakkikastike on ehdottomasti parasta ruokaa muussin kanssa. Siis näistä perus kotiruuista. Tosin samalla sijalla menee kyllä uunimakkara ja muussi. Minusta tuo ruskean kastikkeen teko ei ole ollenkaan helpoimmasta päästä. Itsellä se epäonnistuu aina jollen laita makkaroihin/nakkeihin/jauhelihaan sekaan jauhoja. Eli jos pitäisi tehdä jollekkin lihalle tms. pelkästään ruskeakastike niin se jää meillä tekemättä.
Mulla oli aiemmin sama ongelma ruskean kastikkeen kanssa kuin Heisimillä. Nykyään se onnistuu paria poikkeusta lukuunottamatta kun käytän kastikkeen teossa karkeita vehnäjauhoja ja sekaan kaadan kuumaa vettä.
Paras vinkki on voi! Sen terveellisyydestä voidaan olla sitten montaa mieltä. Toinen asia mikä kannattaa ottaa huomioon on, että lisää ruskistetun jauhelihan/makkaranpalat tms. vasta kun kastike on valmis-> Jos kastike epäonnistuu, voi helposti tehdä uuden ilman että pilaa koko ruokaa.
No, mulla ruoka ei koskaan epäonnistu, jos laitan jauhot jo makkaroiden tms. sekaan kuten jo aiemmin sanoin. :) Tai no ihan alussa se epäonnistui, mutta nykyään osaan tehdä sen niin, mutta jos ei makkaraa tms. ole niin sitten epäonnistuu varmasti. :D
en tee ruskeaa peruskastiketta oikeastaan koskaan, mutta joskus käytän jauhosuurusta, mutta yhdistän sen tuohon osviikin vinkkiin, eli sekoitan voita ja jauhoa tahnaksi ja sen sitten esim. lihapataan suurustasmaan ja kiiltoa tuomaan...
No nyt sain viimein siirrettyä koneelle nuo kaalilaatikon teko kuvat. Tein siis kaksi erillistä vuokaa, kun yhteen ei mahtunut. Elikkäs tässä nyt sitten ohjetta:
Ensin siis ota kaalista pois muutama päällinen lehti. Sitten leikkaa se kahtia ja ota kanta pois kuten kuvassa näkyy. Kanta siis leikkuulaudalla ja lovi näkyy kaalin välistä. Ja samalla näkyy myös kuvaa siitä miten iso tuo kaali oli. Se oli tosiaan tarkalleen ottaen 2kg ja 528g. Leikkaa sitten kaali suikaleiksi/palasiksi. Ei kovin isoiksi. Itse tykkään, että on melko pientä. Laita leikattu kaali jo valmiiksi kattilaan odottamaan niin näet samalla, että paljon kattilaan mahtuu ja on pois pyörimästä pöydältä.
Laita sitten joukkoon puuroriisiä (itse laitoin tuohon määrään 1,5dl) ja vettä päälle niin, että melkein peittyvät (vähempikin kyllä riittää, mutta nestettä tarvitaan itse laatikon tekoon). Paista sillä aikaa jauheliha ja sipuli pannulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaalien ja riisin keitossa menee noin tunti.
Sitten kun kaalit ovat valmiit niin ota kaalit kattilasta esim. tuollaisella pienellä sihdillä tai jollain muulla välineellä uunivuokaan. Nestettä saa tulla mukaan reilusti. Sen verran, että kaalit melkein peittyvät vuuassa. Lisää joukkoon sitten jauheliha ja sekoita se tasaisesti vuokaan. Laita sitten sekaan suolaa, siirappia ja ehkä mustapippuria. Kannattaa maistaa miltä maistuu ettei tule mitään liikaa. Siirapin määrä on tosin vaikea arvioida. Se saa maistua muttei liikaa, koska muuten tulee liian makeaa (ainakin minun mieleeni). Laita sekaan myös 2kpl kananmunia ja sekoita sinne hyvin. Jatkuu....
Tuolta sen pitäisi suunnilleen näyttää niin on hyvä määrä nestettä. Sitten vain laitetaan uuniin 200asteeseen ja minulla kesti melkein kolme tuntia, että oli yksi vuuallinen valmista.
Ja tältä se valmis sitten näyttää. Kuva hieman heilahtanut, mutta en enään saanut kuvia, kun huomasin. :( Nauti sitten valmis kaalilaatikko puolukkahillon kanssa. :)
Mitenkäs se sanonta meni; niin monta kokkia, kuin tekijää!? :D
Mä kaadan sen koko satsin vuokaa, siis nesteineen päivineen. Ja riisinkin laitan vasta lopussa :) http://www.homing.fi/val..ruoka/27993.html#C_27993
heh, minä ruskistan kaalin voissa ja käytän rikottuja ohrasuurimoita sekä samoin, käytän haudusliemen... tosin aina en käytä suurimoita lainkaan, vain kaali, porkkana ja rasvainen jauheliha... soijarouhetta en ole kokeillut, onko joku?
No, varmasti on niin monta reseptiä kuin kokkiakin. :) Mulla oli nestettä sen verran ylimäärästä etten voinut kaataa kaikkea kerralla. Olisi tullut liian vetistä. :) Mun yksi tuttu just anto reseptin miten tehään tolleen voissa ruskistamalla ja meinaan testata sen jossakin vaiheessa. Varmasti aika hyvää. :P
Keitän kaalin painekattilassa parin sipulin kera ihan pienessä vesimäärässä,noin pari senttiä pohjalla.Kun kaali on kypsää(muutaman minuutin keitto) kippaan keitetyt riisit ja paistetut jauhelihat kaalikattilaan.Sekoitetaan,maku tarkistetaan ja sitten vuokaan.Laatikon päälle höylään juusohöylällä voilastuja kaloreita laskematta.
Teen aina niin ison satsin,että en jaksa ruskistella niitä kaaleja pannussa,hyväähän kyllä sillälailla tulee!
Painekattila varmasti toimii tässä. :) Itsellä ei sellaista ole enkä kovin paljoa sen käyttöön perehtynyt. Mutta tässä hyvin näemme, että jokaisella on tapansa. :)
Missä/miten säilytätte leivotut tuotteet?
Ajan tässä takaa sitä kun jääkaappimme on niin pieni, että sinne mahtuu vain ruoka ymt. välttämättömyydet.
Jos leivon esim kuivakakkua, muffinsseja tai piirakkaa säilytän ne huoneen lämmössä. Jos esim. piirakassa on rahkaa, mahdutan sen kuitenkin jääkaappiin.
Yleensä huoneenlämmössä parin päivän tarpeen. Jos teen isomman satsin pullia, sämpylöitä tms. pakastan osan, samoin kuivakakut.
Piirakat(marja- ja suolaiset) säilytän yleensä jääkaapissa tai pakastan osan.
Sivut: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 (45) 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97
Tarjolla oli Tenon lohta,
Heisim kommentoi 9.8.2011 20:13
Voi ei miten ihan idea tuo juoma juttu! :) Tämä pitää pistää kyllä mieleen ja ehkä käyttää itsekkin joskus.
Rokka kommentoi 10.8.2011 19:48
Kyllä ne pohjoisten maahisten voimajuomat tunnetaan, muutamia häitä sillä viettäneenä ;D
riitta-mummo kommentoi 10.8.2011 21:38
Klikkasitko kuvaa, että näit mitä oli tarjolla maahisilla? Voimajuomat ovat sitten ihan erikseen.
Rokka kommentoi 11.8.2011 15:57
Tottakai katsoin, mutta en maistanut :D
Kaiken kaikkiaan erittäin hieno kuvasarja Riitta-Mummo!
Lohen lisäksi graavisuolattua siikaa..
Porokiekeröä ja paljon muuta herkkua...
Rekvisiittana porot,pulkat ym.
Ovivahtina kukkaisporo
matlust kommentoi 9.8.2011 18:57
Kaunista katseltavaa, minun silmät aina lepää hopeavadeilla ja kuinka ne on laitettu samoin kattaukset. Ammattisairautta vaan. Respect.
Mailo kommentoi 9.8.2011 19:03
Aivan ihana tuo ylin ruusukoristelu!!!
riitta-mummo kommentoi 9.8.2011 19:07
Jokaisessa pöydässä oli sellainen puunhakoon tehty ruusutaideteos, jokaisessa erilainen.
Heisim kommentoi 9.8.2011 20:14
Olisin kyllä ehdottomasti halunnut olla näissä häissä. :)
Elohiiri kommentoi 13.8.2011 21:05
Oli varmasti hienoa ja kerran elämässähän sitä vain?
http://www.kotikokki.net..yta/250239/Suklaaleip../
Laitoin ensin makaronien veden kiehumaan. Sitten laitoin pannun lämpiämään liedelle ja uunin lämpiämään 200-asteeseen. Sitten lisäsin pannulle jauhelihat ja makaronit veteen, kun alkoi hieman poreilemaan. Sitten kun jauhelihat olivat ruskistuneet lisäsin sekaan yhden vihreän paprikan sekä eillis illalla jääneen tacodipin jämät (noin puoli desiä) ja aiemmin jääneen valkosipulilevitteen jämät (noin puoli desiä) sekä muutaman minitomaatin. Sekoitin kaikki hyvin ja annoin kuplia hetken. Sitten lisäsin joukkoon mausteet (tacomaustetta, jauhelihamaustetta, paprikajauhetta, suolaa). Ja annoin vielä hetken olla liedellä. Sitten lisäsin ison purkillisen keson raejuustoa ja otin lieden pois päältä. Makaronit valutin.
Sitten tein munamaidon jossa oli kaksi munaa ja noin puoli litraa laktoositonta maitojuomaa sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoitin makaronit ja jauhelihamössön keskenään ja lisäsin munamaidon päälle. Ja sitten vain uuniin n. 30-45minuutiksi. En ihan tarkkaan katsonut aikaa. Itse tykkään, että makaronilaatikko on melko vetelää joten, jos tykkää vähemmän vetelästä niin sitten vain vähemmän munamaitoa. :)
Tässä sitten valmis ja juuri uunista tullut laatikko. Oli yllättävän hyvää. :)
jippis kommentoi 13.8.2011 15:05
Onpas herkullisen näköinen luomus!
Heisim kommentoi 13.8.2011 22:31
Minun pitäisi kokeilla tehdä keikauskakku. Olen vain kuvissa nähnyt ja mieli tekisi testata. Saa nähdä milloin saan aikaseksi. Varmaan sitten, kun mieleinen resepti tulee vastaan. :)
Rosella kommentoi 15.8.2011 10:43
Laitapa minulle resepti, keikauskakut on helppoja ja rommia tuli taas lahjaksi pullo! Missa vaiheessa laitoit rommin?
50g voita
1dl fariinisokeria
persikoita ( tai nektariineja ym )
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja sulata voi tasapohjaisessa vuoassa ( ei irtopohja )ja sekoita sekaan fariinisokeri. Voitele vuoan reunat.
Lohko hedelmät ja asettele pohjalle haluamaasi kuvioon.
Ripottelin tässä vaiheessa rommia päälle.
Taikina:
125g huoneenlämpöistä voita
1,5dl sokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5dl kermaa (maitoa)
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää neste lopuksi.Sekoita ja laita hedelmien päälle.
Paista n.200 asteessa 40min.
Jos haluat voi tässä vaiheessa lisätä vähän rommia päälle ( aikuisten kakkuun ). Anna vetäytyä vuoassa 15-20min.
Kumoa ja jäähdytä vuoan alla.
Ja eikun nauttimaan.
Heisim kommentoi 15.8.2011 13:14
Miksei saa laittaa irtopohjavuokaan? Tuleeko se sieltä ulos?
osviiki kommentoi 15.8.2011 14:31
Irtopohjavuoka ei ole niin tiivis. Sula voi saattaa valua uuniin ja sotkea.
Linnea kommentoi 15.8.2011 14:47
Minä olen tehnyt irtopohjavuoassa. Siihen pohjalle voi laittaa pyöreäksi leikatun ( vuon pohjaympyrää isomman) leivinpaperin, niin että paperi jää reilusti reunuksen ulkopuolelle.
Rosella kommentoi 17.8.2011 12:57
Kiitos reseptista, siis laitoit rommia kahteen otteeseen,ennen paistamista ja sitten viela valmiiseen.
Taytyypa kokeilla!
Minusta on helpompi irrotella rengasvuoasta. Tietysti leivinpaperin voi laittaa suojaksi siihen paistoritilän päällekin, ettei uni rasvaannu.
Heisim kommentoi 15.8.2011 16:40
Itse teen samoin aina, kun teen jotain kakkuja irtopohjavuuassa. Vaikka ei olisikaan tarvis niin laitan silti :) Ei pala ihan kakku kiinni vuokaan.
osviiki kommentoi 15.8.2011 16:50
Minulla on monenkokoisia vanhoja alumiinisia tasapohjaisia vuokia. Niistä kakut ja kakkupohjat lähtevät hyvin irti.
matlust kommentoi 15.8.2011 21:15
Jep ja sen sopan keitin, mutta buljongista tuli niin hitsin hyvää, ett se melkein koko buljonki valui kurkust alas......noloa vai kuinka? Ahne on se sana. Mieheni varmaankin haluaa piparjuurilihaa sen sopan sijast? Pikkaisen lipsahti taas kerran.
Lisäksi voileipä ja jälkiruoaksi kahvia suklaan kera. Taas jaksaa ainakin vähän aikaa :)
matlust kommentoi 16.8.2011 19:24
Minun arvaukseni tuli väärälle riville, mutta eiköhän se löydy.
osviiki kommentoi 20.11.2011 13:07
Palaan vielä näihin esineisiin. Noita sarvia käytetään reiän tekemiseen ruisleipään mutta niitä voidaan käyttää myös suolien täyttämiseen makkaran teossa.
Se tatti on pippurin murskaamiseen. Hattu lähtee irti ja sillä voi kätevästi hienontaa pienen määrän pippureita.
osviiki kommentoi 16.8.2011 19:32
Niitä piikkipäisiä on käytetty yleensä leivänteossa, näkkileipää ei täälläpäin tehdä.
Ne sarvet on makkarantekoon eli niiden avulla suolet on saatu täytettyä.
Se tattiarvaus meni väärin, arvaa uudelleen.
Sitä valkoista posliiniesinettä tarvittu aikoinaan paljon, mutta mihin?
matlust kommentoi 16.8.2011 19:44
Porsliininen astia, taatusti aivan yksinkertainen asia, oliskohan jonkunlainen keittiöasia? Tattia voisin vaikka käyttää villasukan parsimisessa jos en kerran voi lihamyllyssä sitä kayttää?
jippis kommentoi 16.8.2011 19:50
Tuo valkoinen on Arabian 1950-luvun maitovahti. Ihan klassikko suomalaiskodeissa.
jippis kommentoi 16.8.2011 19:51
Ai piti tulla vielä lisäämään, että minulla kyseinen maitovahti palvelee partasaippuan alusena :-D Se on siihenkin tarkoitukseen ihan passeli.
osviiki kommentoi 16.8.2011 19:56
Maitovahti oikein.
Tatti on ostettu joltakin Baltian torilta ja sillä on ihan looginen käyttötarkoitus.
matlust kommentoi 16.8.2011 20:00
No hyvä tietää, kiitos. No aika hyvin arvasin muut asiat, paitsi se maitovahti ja tatti.
Linnea kommentoi 16.8.2011 20:01
Mie käyttäisin tuota tattia vaikka morttelissa, mausteiden hienontamiseen. Hyvä tulppakin se vosi olla:)
Matlust, kyllähän niitä villasukkia voi parsia keittiössäkin:D
osviiki kommentoi 16.8.2011 20:10
Se parsinsieni on isompi kuin tämä sieni. Tatista lähtee lakki pois.
Rosella kommentoi 17.8.2011 13:03
Siis mika on maitovahti?
osviiki kommentoi 17.8.2011 15:44
Maitovahti laitetaan kattilaan urat alaspäin. Kun maito kuumenee ja melkein kiehuu, vahti alkaa kolista pohjalla. Näin vahti ilmoittaa että nyt on syytä tulla kattilan viereen. Ei siis tarvitse koko aikaa olla katsomassa koska se kiehuu. Yleensähän käy niin, että kun selän kääntää, niin maito kuohuu yli.
Teya kommentoi 20.8.2011 22:17
Jippis!! heti katsoin että tuo maitovahti olisi hyvä alusta palasaippualle ;D Harmi ettei niitä ole enempää liikenteessä :/
ehkä 4... 5, unohdin punnita).
Osa on jo pakastimessa, mutta päätin sitten leipoa pari piirakkaa.
Tässä niistä toinen
http://www.kotikokki.net..a/171296/Karviaistorttu/
Heisim kommentoi 16.8.2011 22:22
Jänskä. Miten ei jotenkin osaa kuvitella mitä karviaista vois tehä kuin syyä. :) Mutta tottakai niistä voi tehä vaikka ja mitä. Kuten nyt piirakkaa.
Manna kommentoi 17.8.2011 09:15
Oi, minä taas rakastan karviaista tuoresoseena esim. kakuissa ja piiraissa. Tuo Mailon on hyvä esimerkki, mutta olen laittanut kuutisen litraa sosetta pakastimeen. Käytän joko lihamyllyä tai pientä yleiskonetta. Ripaus sokeria sekaan ja pakastus. Sellaisenaan hurmaava vaikka täytekakkujen väliin. Makeuttamaan pirtelöitä jne. Karviaisista tulee myös hyvää höyrymehua, laitan joskus raparperia kirpakoittamaan.
taikina:
75 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
1 dl kermaa
1-2 tl kardemummaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinajuhetta
päälle 4 dl karviaismarjoja
kuorrutus:
75 g rasvaa
3/4 dl sokeria
1 muna
1 dl mantelirouhetta
1 dl kookoshiutaleita
Taikina:
Sekoita rasva ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat, kerma, kardemumma ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.
Levitä taikina leivitetyn vuoan pohjalle (27cm).
Leikkaa saksilla marja puoliksi ja levitä osa niistä taikinan päälle.
Paista 175`c alatasolla 25 min.
Levitä loput marjat taikinapohjan päälle, kun olet esipaistanut sen.
Kuorrutus:
Sulata rasva kattilassa ja lisää siihen muut ainekset. Sekoita.
Lisää kuorrutus marjojen päälle. Paista vielä n.15 min. tai kunnes kuorrute on saanut väriä.
Nauti vanilijajäätelön kanssa
matlust kommentoi 16.8.2011 21:13
Huomiseksi on saamassa karviaisia joten tämä ohje tuli sopivasti. Kokeillaan. Kukka ole hyvä.
Mailo kommentoi 16.8.2011 21:24
Kiitos ja ollos hyvä :)
osviiki kommentoi 17.8.2011 17:56
Meille tulee aika paljon vihreitä karviaisia. Olen löytänyt kotikokista monta hyvää ohjetta.Tässä pari marmeladiohjetta.
http://www.kotikokki.net..6/karviaismangomarmeladi
http://www.kotikokki.net..ilainenkarviaismarmeladi
150g voita( jääkaapi kylmää)
0,5 dl tomusokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl vettä
sekoita voi,jauhot ja sokeri keskenään, lisää muna ja vesi. Laita jääkaappiin kylmään n30 min.
Viipaloi n. 5 kpl nektariinia/ tai päärynää/ tai omenaa karviaisiakin voi käyttää. 2 rkl kanelia ja 2 rkl sokeria
sekoita ne kulhossa. Paina taikina isoon piirakka vuokaan ja esipaista 200c n. 5min että taikina asettuu. Aseta viipaleet ympäri piirakkavuuan ja toiselle kierrokselle mennessä nostat hieman viipaleita edellisen päälle jolloin tulee tasaisen pyöreä ympyrä. Vispaa 3 kananmunaa ja 3 dl vispikermaa ja raasta sitruunan kuorta ja purista mehu sitruunasta. Kaada kerma-munasekoitus päälle ja nosta uuniin 175c ja n. 25-30 kunnes kermasekoitus on pysähtynyt. Mumsfilibaba.
2 1/2dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 1/2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl maitua tai kermaa
1 kananmuna
50g sulaa ja jäähtynyttä rasvaa
kaikkiaineet sekoitetaan tuossa järjestyksessä.Laitetaan vuokaan jota ei tarvi voidella.Noita vuokia paperisia on saatavana 3 pakkauksessa ja meilläpäin ainakin on citymarkerissa.ota vähän taikinaa erikseen jonnekkin kuppiin,ja lisää siihen 1rkl kaakaota.Aloita vaalealla sitten tumma ja päälle taas vaalea.Paista 175 asteessa 35-40 minuuttia.
Trollhättan kommentoi 17.8.2011 17:18
Kyllä siitä hyvää tulee, usko pois :)
Heisim kommentoi 17.8.2011 17:25
Nyt on osa kaalista kiehumassa riisin kera. Sitä kaalia onkin yllättävän paljon. En osannut edes kuvitella miten paljon sitä on. :D Keitän yhden ison kattilallisen ja katson sitten, että keitänkö nyt loput vai loppuuko multa jauheliha ja pitää lähteä kauppaan. :)
Mailo kommentoi 17.8.2011 17:53
Tee lopusta kaalisalaattia (coleslaw).
Manna kommentoi 17.8.2011 18:27
olen joskus pakastanut keitettyä kaalisilppua, kun sitä on tullutkin toivottua enemmän ;D)... lisännyt sitten pataruokiin jäisenä, toimii niinkin
Heisim kommentoi 17.8.2011 21:32
Sain tehtyä kaikki ja jauheliha riitti ihan hyvin. Vähän enemmän olisi voinut olla, mutta menee tuollaisenaankin. Siirappia laitoin hieman liikaa ja tuli vähän makeampaa kuin toivoin, mutta suolaa voi lisätä syödessään. :) Huomenna ehkäpä laittelen kuvia, kun jaksan siirtää ne kamerasta. Ja ompas muuten hyvä idea tuo jäisenä pataruokiin. Teen tosin todella harvoin sellasia ettei se menisi pakkasesta mihinkään. Tuota coleslawia ois kyllä voinut tehdä, mutta kaikki on nyt käytetty. Loppu satsi on nyt uunissa ollut jo jonkin aikaa. Näyttää kuluvan useampi tunti valmistumisessa.
Perus ruskea kastike (voi/jauhot/pippuri/suola) ja makkaraa.
Lisukkeena perunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkuja.
Onnistuu jopa meiltä miehiltä!!
satusisko kommentoi 17.8.2011 22:12
nyt iski nälkä :)
osviiki kommentoi 17.8.2011 22:13
Rokka on turhan vaatimaton. Parhaat kokithan ovat miehiä.
Heisim kommentoi 17.8.2011 22:20
Makkara/nakkikastike on ehdottomasti parasta ruokaa muussin kanssa. Siis näistä perus kotiruuista. Tosin samalla sijalla menee kyllä uunimakkara ja muussi. Minusta tuo ruskean kastikkeen teko ei ole ollenkaan helpoimmasta päästä. Itsellä se epäonnistuu aina jollen laita makkaroihin/nakkeihin/jauhelihaan sekaan jauhoja. Eli jos pitäisi tehdä jollekkin lihalle tms. pelkästään ruskeakastike niin se jää meillä tekemättä.
Rokka kommentoi 17.8.2011 22:24
He ("parhaat kokit") vain luulevat niin, totuus on toisenlainen ;D
Heisim kommentoi 18.8.2011 10:13
Täytyypä testata tuota kuumaa vetta. Hyvä vinkki! :)
Rokka kommentoi 18.8.2011 15:17
Paras vinkki on voi! Sen terveellisyydestä voidaan olla sitten montaa mieltä. Toinen asia mikä kannattaa ottaa huomioon on, että lisää ruskistetun jauhelihan/makkaranpalat tms. vasta kun kastike on valmis-> Jos kastike epäonnistuu, voi helposti tehdä uuden ilman että pilaa koko ruokaa.
Heisim kommentoi 18.8.2011 16:02
No, mulla ruoka ei koskaan epäonnistu, jos laitan jauhot jo makkaroiden tms. sekaan kuten jo aiemmin sanoin. :) Tai no ihan alussa se epäonnistui, mutta nykyään osaan tehdä sen niin, mutta jos ei makkaraa tms. ole niin sitten epäonnistuu varmasti. :D
Trollhättan kommentoi 18.8.2011 17:08
Rokka: voita minäkin käytän, meille ei osteta margariinia kuin jossain erikoistapauksessa
osviiki kommentoi 18.8.2011 17:23
Kastikkeeseen saa kauniin kiillon, kun lopuksi lisää vähän kylmää voita.
Manna kommentoi 18.8.2011 17:27
en tee ruskeaa peruskastiketta oikeastaan koskaan, mutta joskus käytän jauhosuurusta, mutta yhdistän sen tuohon osviikin vinkkiin, eli sekoitan voita ja jauhoa tahnaksi ja sen sitten esim. lihapataan suurustasmaan ja kiiltoa tuomaan...
Manna kommentoi 18.8.2011 17:18
mä pidän näistä; sekoita, paista piiraista... mökillä käteviä. Olen kerännyt puhelimeen näitä ylös... ohjeet aina mukana :) kiitos tästä
Heisim kommentoi 18.8.2011 17:22
Hyvä idea laittaa kännykkään joitain ohjeita. Eipäs ole tullu mieleen. :)
Ensin siis ota kaalista pois muutama päällinen lehti. Sitten leikkaa se kahtia ja ota kanta pois kuten kuvassa näkyy. Kanta siis leikkuulaudalla ja lovi näkyy kaalin välistä. Ja samalla näkyy myös kuvaa siitä miten iso tuo kaali oli. Se oli tosiaan tarkalleen ottaen 2kg ja 528g. Leikkaa sitten kaali suikaleiksi/palasiksi. Ei kovin isoiksi. Itse tykkään, että on melko pientä. Laita leikattu kaali jo valmiiksi kattilaan odottamaan niin näet samalla, että paljon kattilaan mahtuu ja on pois pyörimästä pöydältä.
Laita sitten joukkoon puuroriisiä (itse laitoin tuohon määrään 1,5dl) ja vettä päälle niin, että melkein peittyvät (vähempikin kyllä riittää, mutta nestettä tarvitaan itse laatikon tekoon). Paista sillä aikaa jauheliha ja sipuli pannulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaalien ja riisin keitossa menee noin tunti.
Sitten kun kaalit ovat valmiit niin ota kaalit kattilasta esim. tuollaisella pienellä sihdillä tai jollain muulla välineellä uunivuokaan. Nestettä saa tulla mukaan reilusti. Sen verran, että kaalit melkein peittyvät vuuassa. Lisää joukkoon sitten jauheliha ja sekoita se tasaisesti vuokaan. Laita sitten sekaan suolaa, siirappia ja ehkä mustapippuria. Kannattaa maistaa miltä maistuu ettei tule mitään liikaa. Siirapin määrä on tosin vaikea arvioida. Se saa maistua muttei liikaa, koska muuten tulee liian makeaa (ainakin minun mieleeni). Laita sekaan myös 2kpl kananmunia ja sekoita sinne hyvin. Jatkuu....
Tuolta sen pitäisi suunnilleen näyttää niin on hyvä määrä nestettä. Sitten vain laitetaan uuniin 200asteeseen ja minulla kesti melkein kolme tuntia, että oli yksi vuuallinen valmista.
Ja tältä se valmis sitten näyttää. Kuva hieman heilahtanut, mutta en enään saanut kuvia, kun huomasin. :( Nauti sitten valmis kaalilaatikko puolukkahillon kanssa. :)
Mailo kommentoi 18.8.2011 18:14
Mitenkäs se sanonta meni; niin monta kokkia, kuin tekijää!? :D
Mä kaadan sen koko satsin vuokaa, siis nesteineen päivineen. Ja riisinkin laitan vasta lopussa :)
http://www.homing.fi/val..ruoka/27993.html#C_27993
Manna kommentoi 18.8.2011 18:25
heh, minä ruskistan kaalin voissa ja käytän rikottuja ohrasuurimoita sekä samoin, käytän haudusliemen... tosin aina en käytä suurimoita lainkaan, vain kaali, porkkana ja rasvainen jauheliha... soijarouhetta en ole kokeillut, onko joku?
Heisim kommentoi 18.8.2011 19:06
No, varmasti on niin monta reseptiä kuin kokkiakin. :) Mulla oli nestettä sen verran ylimäärästä etten voinut kaataa kaikkea kerralla. Olisi tullut liian vetistä. :) Mun yksi tuttu just anto reseptin miten tehään tolleen voissa ruskistamalla ja meinaan testata sen jossakin vaiheessa. Varmasti aika hyvää. :P
Mailo kommentoi 18.8.2011 19:29
Jos itse söisin kaalilaatikkoa laittaisin myös voita ;D
zora kommentoi 19.8.2011 10:12
Keitän kaalin painekattilassa parin sipulin kera ihan pienessä vesimäärässä,noin pari senttiä pohjalla.Kun kaali on kypsää(muutaman minuutin keitto) kippaan keitetyt riisit ja paistetut jauhelihat kaalikattilaan.Sekoitetaan,maku tarkistetaan ja sitten vuokaan.Laatikon päälle höylään juusohöylällä voilastuja kaloreita laskematta.
Teen aina niin ison satsin,että en jaksa ruskistella niitä kaaleja pannussa,hyväähän kyllä sillälailla tulee!
Heisim kommentoi 19.8.2011 11:33
Painekattila varmasti toimii tässä. :) Itsellä ei sellaista ole enkä kovin paljoa sen käyttöön perehtynyt. Mutta tässä hyvin näemme, että jokaisella on tapansa. :)
Ajan tässä takaa sitä kun jääkaappimme on niin pieni, että sinne mahtuu vain ruoka ymt. välttämättömyydet.
Jos leivon esim kuivakakkua, muffinsseja tai piirakkaa säilytän ne huoneen lämmössä. Jos esim. piirakassa on rahkaa, mahdutan sen kuitenkin jääkaappiin.
Linnea kommentoi 20.8.2011 11:53
Yleensä huoneenlämmössä parin päivän tarpeen. Jos teen isomman satsin pullia, sämpylöitä tms. pakastan osan, samoin kuivakakut.
Piirakat(marja- ja suolaiset) säilytän yleensä jääkaapissa tai pakastan osan.
Heisim kommentoi 20.8.2011 12:31
Samoin teen minä kuin Linnea :)
Mailo kommentoi 7.9.2011 17:28
Piti tulla tarkentamaan vielä että säilytän siis makeat "kuivat" leipomukset yön yli pöydällä, seuraavana päivänä ne on jo tuhottu :D
matlust kommentoi 7.9.2011 18:13
Pakastimeen tai sitten jääkaappiin ja loput jakeluun lapsille ja alakertaan bonuslapsille. Kyllä täälläkin on noita samoja tuholaisia.....heh.
Mailo kommentoi 7.9.2011 18:49
Mä vien avoppilaan tai töihin :D
Sivut: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 (45) 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97